別名「島寿司」と呼ばれる八丈島の郷土料理です。マグロやカツオ、カジキ、シイラ、サワラなどの魚を唐辛子と醤油に漬け込みます。そのため魚の色がべっこう色となるため、べっこう寿司と呼ばれているようです。また、わさびの代わりに練りがらしを使うことが普通の握り寿司との大きな相違点になります。小笠原諸島や伊豆諸島の島でもべっこう寿司がありますが、島ごとに若干、味が違うようです。食べ歩き？ 食べ船ツアーに行きたいですね。 ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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